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…um, denn die Bonbons sind einfach zu gut, um sie nicht zu essen.

Handwerkliche Bonbonherstellung

Bonbonherstellung von Hand ist ein aufwendiger und mitunter anstrengender Prozess, denn bis die leckere Süßigkeit ihren leichten Geschmack im Mund der Bonbonliebhaber entfalten kann, ist einiges an Arbeit nötig. Zucker muss in Kesseln erhitzt werden, bis er zu kochen beginnt. Dann wird Glukose hinzugefügt. Nachdem das Wasser vollständig aus der Masse herausgekocht ist, wird diese auf eine Arbeitsfläche gegossen. Meistens handelt es sich dabei um eine Steinplatte. Je nach Rezeptur werden zunächst feste oder pulverförmige Zutaten zugegeben. Ist die Masse etwas abgekü…

… noch dann, wenn sie voller Zucker sind.

Zuckerfreie Bonbons haben aber natürlich trotzdem ihre Daseinsberechtigung. Vor allem dann, wenn es sich um deren medizinische Verwendung handelt, wie sie beispielsweise bei Husten- und Halsbonbons der Fall ist. Aber auch für Menschen, die an einer Fructoseintoleranz leiden, stellen sie eine Möglichkeit des problemlosen Naschens dar. Zwar findet sich auf den wenigsten Verpackungen zuckerhaltiger Bonbons ein Hinweis, dass Fructose enthalten ist, das heißt aber nicht automatisch, dass auch keine drin ist. Bei der Herstellung wird in der Regel kein Zucker in kristalliner Form eingesetzt, sondern der besseren Verarbeitbarkeit wegen auf Sirup zurüc…

…ch seiner Hochzeit Zuckerwaren an. Die anwesenden Kinder waren davon so begeistert, dass sie dies mit dem Ruf „Bon! Bon!“ quittierten.

Die Industrialisierung

Durch Anbau von Zuckerrüben und die Industrialisierung wurde Zucker mehr und mehr zum erschwinglichen Artikel für jedermann. Folglich ließ es nicht lange auf sich warten, bis die erste industrielle Bonbonproduktion Deutschlands gegründet wurde. Sehr beliebt zur damaligen Zeit waren Brustbonbons. Sie boten Linderung, bei den damals häufigen Lungen- und Halserkrankungen. Die Geschäfte liefen so gut, dass sie Neider in Form von Apothekern auf den Plan rief. Sie wollten sich das Recht auf die Produktion von…