…viertel beziehungsweise halber Liter flüssige Saure Sahne und Buttermilch kommen zum Teiggemisch und dann noch ein beziehungsweise zwei Eier, je nach geplanter einfacher oder doppelter Menge.
Man beginnt mit dem Mehr, dem Salz und dem Backpulver, gibt alles in eine Schüssel und mengt die weiche Butter in kleinen Flöckchen darunter. Mit dem Kochlöffel drückt man eine Mulde in das Mehlgemisch, fügt saure Sahne und Buttermilch dazu. Auch das Ei kommt in die „Pfütze“ mit den flüssigen Bestandteilen. Dann wird erst gerührt und dann mit den Händen fest durchgeknetet. Am Ende rollt man den Teig für das schottische Teegebäck etwa einen Zentimeter dick aus und sticht mit einer Auss…